鋼是以超過60％的鐵為基體，加入絡、鎳、鉬等合金元素的高合金鋼，其最大特點是耐腐蝕能力較強，但不銹鋼并非絕對不生銹。在沿海地區或某些空氣污染嚴重的地方，當空氣中氯離子含量較大時，暴露在大氣中的不銹鋼表面可能會有一些銹斑，但這些銹斑只限于表面，不會侵蝕不銹鋼內部基體。


銹鋼的種類很多，按其組織分類有：奧氏體鋼、鐵素體鋼、馬氏體鋼、雙向不銹鋼（奧氏體＋鐵素體）。不銹鋼大多數帶有磁性，因此，用磁體吸附不是鑒別不銹鋼的科學方法。


據各種不銹鋼的固有特性，福德太陽能熱水器選用強度低，但抗銹蝕能力強、無磁性的奧氏體304鋼材做水箱內膽；選用抗銹蝕能力略低，但強度高、有磁性的鐵素體430鋼材做支架。